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| 錦糸・クレープシート |
| 焼成方法は、回転ドラムによる連続製造方式を採用して、多方面のユーザーに適する商品群を作り出しています。チルド・冷菓デザートには欠かせないクレープ、弁当･惣菜のトッピングとしての錦糸卵、可食性を活かした巻きもの用卵シート等それぞれの用途に合わせ、口溶けの良い生タイプから保存性の優れた乾燥タイプ迄を揃えており、焼き目模様を利用した新製品にも展開が広がっています。 |
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| マイクロ波加工 |
| 電子レンジに象徴されますマイクロ波の持つ内部浸透力を食品加工に積極的に利用しています。被乾燥物の内部にまで速やかに浸透し、水分を急激に蒸発させるマイクロ波の特性を生かして、湯戻りの良い、卵、畜肉、魚介類、油アゲ等各種の膨化乾燥品を製造しております。主に即席食品やふりかけの具材として使用されております。
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| 粉末卵 |
| 卵をそのまま粉末にした全卵粉末と呼ばれるものの他に卵白､卵黄に分けて粉末にしたものがあります。卵から水分を取り除いたもので保存性に優れており、広い応用範囲を持っております。卵は栄養的に最もバランスの良い食品であるだけでなく乳化力(油と水のように混ざりにくいものをうまく混ぜ合わせる)や熱凝固性を持っており､食品製造の広い分野で利用されています。実際には､麺類のコシを改善するもの、ドーナッツ等のミックスに使用されるもの等、使用目的により細かく品番が分かれています。 |
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