品 質 規 格
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品 名
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液全卵ホール |
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原材料名
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配合割合
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| 鶏卵 |
100%
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合計
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100%
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規格項目
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規格値
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試験方法
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| 外観 | 全卵ホール特有の外観 | 官能検査 |
| 性状 | やや粘稠性の液体 | 官能検査 |
| 香味 | 卵特有の香味 | 官能検査 |
| 水分 | 76%以下 | 減圧乾燥法 |
| たんぱく質 | 11.7%以上 | ケルダール法 係数6.25 |
| 脂質 | 10%以上 | ｸﾛﾛﾎﾙﾑ､ﾒﾀﾉｰﾙ混液抽出改良法 |
| 製造日を１日目とし、５日目（0〜5℃で保存、未開封の場合） （ラベルに消費期限として表示） |
| ０〜５℃で保存してください。 |
| 未殺菌のため、中心部を70℃1分以上加熱する食品に使用してください。 |
| 荷姿 内装 | ポリエチレン袋 | |
| 外装 | 一斗缶 または プラスティックペール缶 | |
| 内容量 | １０〜１６Ｋｇ | |