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| 骨粗鬆症とはCa（カルシウム）不足から骨の密度が減少し、骨が脆く、折れやすくなる病気です。日本では転倒による骨折は65歳以上の高齢者が要介護になる原因の第3位であり、現在約1000万人が骨粗鬆症患者といわれています。 |
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| Mg（マグネシウム）は骨を作る上で必須の“主要ミネラル”ですが、Mgが不足すると、それを補うため骨中からMgが溶出されます。その時、Caも同時に溶出してしまうため脆い骨になってしまいます。骨粗鬆症に対してはCa不足だけでなく、Mg不足にも注意する必要があります。 |
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| Mgは「日本人の栄養所要量」2000年の第6次改定で摂取量が初めて示され、今回の2005年第7次改定ではさらに摂取量が約20%アップされ、その重要性への認知が急速に高まっています。 |
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 Mgは、Caと拮抗作用があり、Caを多く摂るとMgの吸収が阻害されてしまいます。まずここが難しい問題です。
そして体内で両者はCa：Mg＝60：1の割合で存在していますが、それを保つための摂取時のバランスは成人でCa：Mg＝1.8〜2.6：1とされており（※１）、摂取されたMgが体内でいかに吸収・使用されにくいかが分かります。（ ※1 第7次改定日本人の食事摂取基準より。Caは目安量、Mgは推奨量にて計算） |
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 Mgは、“にがり”を思い浮かべていただければ分かるように、苦味が強く経口が難しいことが挙げられます。さらには、タンパク質を凝固させる働きもあります。Mgを含む食品でも調理によって、例えば茹でただけで20〜30％ものMgが煮汁に溶けだしてしまいます。
「2004 医療者のための[完全版]機能性食品ガイド」
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