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| カリフォルニアでの主要品種は、ダグラス種からチャンドラー種へ、その後カマロッサ種に移り変わり、更に新しい品種へ移行しようとしています。 |
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| ＜アルビオン種＞ |
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＜ベンタナ種＞ |
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＜カミノリアル種＞ |
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※甘味が強いことが特徴
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※すっきりした甘味 |
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※風味、甘味が強い |
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※果肉はしっかりしており、
大粒 |
※酸味が強く味の
バランスが良い |
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※柔らかめの食感 |
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カリフォルニアには大きく分けて２種類のイチゴがあります。
ひとつは大学品種と呼ばれる、カリフォルニア州立大学で開発されたもので、かつてのダグラス種、チャンドラー種、カマロッサ種等冷凍イチゴでおなじみの品種がこれに当たります。
一方、専売品種と呼ばれるものはイチゴの生産者等が独自に開発した品種で、生鮮イチゴとしてのみ流通しており、日本市場へ輸出されているものも殆どがこれにあたります。ただし、品種を明記して流通しておらず、このあたりは日本のイチゴの流通とは異なります。 |
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カリフォルニアにはＩｎｔｅｇｒａｔｅｄ Ｐｅｓｔ Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔという管理手法が３０年以上前から導入されており、農薬管理については太陽化学の要望する内容が受け入れやすい、という利点がありました。 また、輸出業者や生産者はイチゴ協会の示すＱｕａｌｉｔｙ Ａｓｓｕｒａｎｃｅ Ｐｒｏｇｒａｍにのっとった管理手法により独自に安全性に対する認識が高いという点でも有利です｡
太陽化学では太陽グレードという弊社独自の品質規格とその管理方法を定め、農薬についても日本の食品衛生法に完全に合致する形で製品化を行っております。
現地加工場では『太陽ライン』と称する、太陽化学専用のイチゴ選別・洗浄ラインを組み、独自のプログラムにより冷凍イチゴの加工製造を行っています。
また、毎年加工シーズンの始まる前から日本から派遣した当社専門スタッフが駐在し、ライン設定はもとより、畑の状況、果肉の状態を確認した上で、収穫開始を指示し最適状態のイチゴを加工しています。 |
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