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スーパーエマルジョンは、高機能乳化剤と独自の乳化法によって油性物質を非常に安定な乳化粒子にした製剤です。 |
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「スーパーエマルジョン ミルク」は、ミルクオイルフレーバーを
「スーパーエマルジョン バター」 は、バターオイルフレーバーを
水に容易に分散できるように調整した香料製剤です。 |
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「スーパーエマルジョンミルク」、「スーパーエマルジョンバター」は、様々な食品への
「フレッシュなミルク感」、「コク味」の付与に適します。 |
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| 「スーパーエマルジョンミルク」は、トップノートが強く出ますので、少ない添加量でフレッシュミルク感を付与することが出来、「スーパーエマルジョンバター」は、ボディーノートとしてのコク味を付与することが出来ます。併用することでよりリッチな風味となります。 |
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フレッシュ感 |
コク味 |
| 低脂肪乳飲料のみ |
± |
± |
| 低脂肪乳飲料＋SE ミルク 0.1％ |
＋＋＋ |
± |
| 低脂肪乳飲料＋SE バター 0.1％ |
± |
＋＋＋ |
低脂肪乳飲料＋SE バター 0.1％
＋SEミルク 0.05％ |
＋＋ |
＋＋＋ |
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スーパーエマルジョン
ミルク L-04 |
スーパーエマルジョン
バター 205 |
| 性状・溶状 |
微黄色粘稠液体でミルク特有の風味を有します。
本品は水に白濁分散します。
（0.1％水溶液にて） |
微黄色粘稠液体でバター特有の風味を有します。
本品は水に白濁分散します。
（0.1％水溶液にて） |
| 使用方法・添加量 |
食品全体に対して0.05〜0.1％を目安にご使用ください。 |
| 表示例 |
香料（乳由来） |
| 荷姿 |
9Kg C/N |
| 保管方法・条件 |
冷蔵保管（1〜10℃：冷凍不可） |
| 保証期間 |
製造後 未開封6ヶ月 |
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| ※調整時に生じた泡が混在することがございますが、品質に問題ありません。 |
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