太陽化学株式会社 | 天竺の果実「アムラ」メニュー提案

TOP >> Tomorrow Solution >> 天竺の果実「アムラ」メニュー提案

「アムラ」は、アユルベーダで利用される代表的な果実の一つです。ヒンドゥ語で、語源に”看護婦“という意味合いを持ちます。				アムラの実

今回は、当社のアムラ果実水抽出物（製品名：サンアムラ）を使用した様々なメニューをご紹介いたします。				アムラ果実水抽出物＜サンアムラ＞

【前回号のご紹介】
天竺の果実？「アムラ」
▼語源に”看護婦“という意味合いを持つアユルベーダの代表的果実
http://www.taiyokagaku.com/jp/tomorrow_solution/mail200710_04.html

～　アムラティ　～
アムラの酸味ですっきりとした味わいの紅茶です。アイスでも楽しめます。

＜10杯分＞

茶葉
サンアムラ
熱湯

30g
1800mg
1800mｌ

（1）茶葉30ｇとサンアムラ1800ｍｇに熱湯1800ｍｌを注ぐ。
（2）3～5分蒸らす。
（3）最後の一滴まで注ぐ。

～　アムラジンジャエール　～
アムラとジンジャーで体がポカポカ！ぜひ、お風呂の前に飲んで頂いて代謝アップ！

＜10杯分＞

ジンジャーエール
サンアムラ

2000ml
2000mg

～　ぽかぽかゼリー　～
冷えやすい女性の味方です。生姜＆テアニン＆アムラのトリプル効果で冷えもノックアウト。携帯に便利なスティックタイプで、食後デザート、オフィスのおやつにピッタリです。

＜重量％＞

ネオソフトJAR （ゲル化剤製剤）	1.2
サンテアニン（Ｌ－テアニン）	0.25
サンアムラ	1.0
グラニュー糖	4.0
クエン酸三ナトリウム	0.1
果糖ブドウ糖液糖（Bx75)	14.0
水	up to 100

50%クエン酸

pH3.8

1/6 りんご果汁

1.7

生姜粉末

2.0

アップルフレーバー

適量




1）.	Ａを混合し、90℃ ５分間加熱します。

2）.	りんご果汁、生姜粉末を添加し、クエン酸でpHを調整。

3）.	アップルフレーバーを添加。

4）.	85℃ 30分間加熱殺菌します。

5）.	ホットパック充填します。

6）.	冷却します。

～　ショート・ブレッド　～
「食事の時間がとれない」、「ちょっとおなかがすいた」　そんな時、気軽に食べられる「アムラショートブレッド」はいかがですか？栄養補給と同時にあなたの「やる気」を引きだします。

無塩バター	110g
クリームチーズ	80g

グラニュー糖	80g
サンアムラ	10g

薄力粉	220g
サンキララ21（卵白粉末）	2g




1）.	Ａを常温に戻しておき合わせてクリーム状にする。

2）.	1.にＢを加え練り合わせる。

3）.	Ｃをあらかじめあわせてふるっておき、2に加えさっくりあわせる。

4）.	ひとまとめにしてラップに包み冷蔵庫で30分以上休ませる。

5）.	3をとりだしてまとめなおし、打ち粉をして成型する。

6）.	幅4cm、厚さ1.5cmの板状に伸ばし、2.5cm幅に切り分ける。

7）.	1本につき2個×3列竹串等で穴を開け、鉄板に並べる。

8）.	上下160℃で25～30分様子を見ながら焼成し、網にとって冷ます。

＜1個生地約20g （サンアムラ400mg）＞

～　アムラジンジャーグミ　～
冷えやすい女性の味方です。生姜＆アムラのダブル効果で冷えもノックアウト。

＜重量%＞

ゼラチン	5.0
ＨＭペクチン	0.35
グラニュー糖	6.7

水

up to 100

グラニュー糖	9.2
サンアムラ	4.0
生姜粉末	3.0
麦芽糖水飴（Ｂｘ７５）	36.7

１／６りんご果汁

1.7

50％クエン酸ｐＨ

3.4

アップルフレーバー

適量




1）.	Ａを粉体混合し、水に添加します。

2）.	90℃5分加熱します。

3）.	Bを添加して90℃まで昇温します。

4）.	りんご果汁を添加し、クエン酸でpHを調整します。

5）.	アップルフレーバーを添加します。

6）.	ホットパック充填します。

7）.	冷却します。

～　アムラチョコレート　～
アムラの酸味とビターな渋みがマッチング。甘いだけじゃない大人のチョコです。手軽に食べられるアンチエージングチョコレート

＜42個分＞
クーベルチュールチョコレート	200.0g
生クリーム	80.0g
サンアムラ	14.0g




（1）モールディングする

1）.	クーベルチュールチョコレートを湯煎で溶かしテンパリングする。

2）.	チョコレートモールドに流し込み、さかさまにして余分を落としそのままの状態で常温に置き固める。

3）.	粘土状に固まったらパレットで不要な部分を削っておく

（2）センターを作る。

1）.	クーベルチュールチョコレートを湯煎で溶かしテンパリングする。

2）.	生クリームを加えなめらかになるまで混ぜる。

3）.	サンアムラを加え練りこむ。

4）.	（1）で用意したチョコレート型に8分目まで絞り入れ､しばらく置いて落ち着かせる。

（3）蓋をして仕上げる。

1）.	（2）-4の表面をさわっても手につかない程度になったら、（1）の残りのチョコレートを再度溶かし上から流して蓋をする。そのまま常温で固める。

2）.	粘土状に固まったらパレットなどで余分を削り落とし、完全に固まるまで置く。

3）.	完全に固まったら型をひっくり返して台にたたきつけ取り出す。

<1粒７ｇあたり　サンアムラ333mg入り>

～　アムラとクランベリーの
ソフトクッキー＜グラノラ入り＞　～
メタボなあなたにこんなデザートはいかがでしょうか？ほどよい酸味がクランベリーとの相性は抜群です。

無塩バター

100g

グラニュー糖	60g
サンアムラ	5g

殺菌凍結全卵

80g

薄力粉	100g
全粒粉	100g

グラノラ	50g
クランベリー	35g




1）.	無塩バターをやわらかくしておきAを加えてクリーム状にする。

2）.	殺菌凍結全卵を1に少しずつ加え、なめらかな状態にする。

3）.	合わせてふるったBを2.に加えて、練らないようにまとめる。

4）.	Cを加えてまとめ、18cm角型におさえるようにして広げる。

5）.	上下170℃のオーブンで40分程度焼成し、型から出して冷まし切り分ける。

～　アムラとりんごフィナンシェ　～
リンゴの食感が楽しめるフィナンシェです。血流を良くして優雅な午後の一時、ティータイムのお供に…。午後から頑張れる元気なデザートを！

(15個分)

無塩バター

100g

食塩

1.5g

殺菌凍結卵白

100g

グラニュー糖

75g

薄力粉	40g
アーモンドプードル	40g
コーンスターチ	5g
ベーキングパウダー	2g
サンアムラ	6g

りんごのソテー

150g

りんご	１個
(皮をむいて芯を取り1cm角に切る)
グラニュー糖	適量
(りんごの重量の20％程度)
洋酒	少々




1）.	りんごのソテーを作る。

2）.	きざんだりんごとグラニュー糖を合わせてしばらくおき、グラニュー糖が溶けかかってきたら火にかけ、洋酒を加えて炒め煮にする。バット等に移して冷ましておく。

3）.	バターと食塩を火にかけ焦がしバターにする。殺菌凍結卵白とグラニュー糖を混ぜ合わせる。

4）.	（3）にふるっておいたAを加え泡立てないように混ぜ合わせる。

5）.	（2）の焦がしバターを加え混ぜ合わせて裏ごしする。バターを塗っておいた型に流し、冷ましておいたりんごのソテーを10gずつ散らす

5）.	220℃で15分程度焼成し、粗熱が取れたら型から取り出し冷ます。

～　アムラと黒糖と
しょうがのマドレーヌ～
生姜とアムラが身体のすみずみまでポカポカ。お口に入れた瞬間から、生姜の効果が感じられ、その後じんわりと手足が暖かくなります。美味しさと元気を運びます。

(20個分)

無塩バター

135g

食塩

殺菌凍結卵白

100g

水	90cc
レモン果汁	5cc
はちみつ	15g
しょうがのみじん切り	5g
(はちみつに漬けて5分以上置く)

薄力粉	110g
サンアムラ	8g
ベーキングパウダー	2.5g

黒糖(粉末)

50g




1）.	無塩バターと食塩を合わせて溶かす。

2）.	ボウルに合わせてふるったBを入れ混ぜる。

3）.	（2）にAを加え混ぜる。

4）.	（3）に殺菌凍結全卵を加え混ぜる。

5）.	（4）に（1）の溶かしバターを加え混ぜ、裏ごしして冷蔵庫で1時間以上休ませる。

6）.	バターを塗った型に均等に流し220℃で10分程度焼成、型から取り出して冷ます。

【用途】　飲料、菓子、サプリメント、健康食品など幅広い食品に応用可能です。
【性状】　淡黄色～褐色の粉末、特有の風味を有する。
【使用方法・添加量】
水溶性ですので飲料、菓子、サプリメント、健康食品等に幅広く使用できます。
水などの各種溶媒に溶解させて、あるいは加工時に練りこんでご使用ください。
添加量：推奨400mg/日
【表示例】　アムラ果実エキス、デキストリン
【保管方法・条件】　直射日光や吸湿を避けて屋内で保管してください。
【保証期間】　製造後12ヶ月（未開封）
【使用添加物】　ありません。

リンク│お問い合わせ│サイトマップ│ご利用にあたって