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加工食品・加工食品改質剤

当社では、マイクロ波乾燥をはじめ様々な加工技術を利用し、即席食品用加工品や加工食品改質剤を製造販売しています。
近年、めまぐるしく変わる消費者のニーズに応える商品開発をサポートできる製品の開発も行っています。

マイクロ波加工

マイクロ波加工は、加熱時間が短く、素材の風味・色を損ないません。
気泡(ポーラス構造)をコントロールすることで、食感、復元性、湯戻りなどが調整できます。
また均一加熱により、品質が安定します。

マイクロ波加工とは?

原理は家庭用電子レンジと同じです。
マイクロ波が食品中の水分子を振動させることで、急速に発熱、蒸発させ、食品を加熱加工します。

食品内部の水分が蒸発し、ポーラス構造(多孔質)になることで軽い触感の新しい食品が生まれます。

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