太陽化学は、今から約50年前、日本で初めて鶏卵加工品の製造を企業化して以来、様々な鶏卵加工製品を製造しております。
鶏卵が持つ熱凝固性､乳化性､呈味性などの機能を高めることによって、食品の品質改良に有効な独自の製品を生み出してきました。
今回の特集では鶏卵の機能に着目した当社の鶏卵加工製品群を３回に分けて紹介したいと思います。