当社は、昭和27年（1952年）に日本で初めて食品用乳化剤を製造販売し、その後も、「サンソフト」の商品名で食品に求められる数々の乳化剤製剤を開発し、皆様とともに歩んでまいりました。
その乳化剤について基礎的な部分からの質問を頂くことも多いので、数回に分け、乳化剤の機能や種類についてご紹介させて頂きます。