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冷菓・デザート 冷菓・デザート 冷菓・デザート

アイスクリームの品質はその食感を決める乳化状態のコントロールで決まり、デザートに欠かせないクリームの物性も乳化剤と安定剤を活用して決まります。物性のコントロールへ利用される乳化剤・安定剤製品に合わせ、ベースとなる食品素材、彩りをそえる食品素材まで、幅広くご提案いたします。

主な用途

用途商品 製品 目的
氷菓・ラクトアイス・アイスクリーム 増粘安定剤製剤食品用乳化剤/乳化製剤機能性鶏卵素材 乳化状態コントロール
たまご風味調整剤加工液卵 呈味付与
呈味調整剤スーパーエマルジョンTSシリーズ(抗酸化製剤) 品質保持
生洋菓子 マイクロ波加工品さつまいも加工品 呈味付与、彩り付与
増粘安定剤製剤 食感コントロール
呈味調整剤スーパーエマルジョンTSシリーズ(抗酸化製剤) 品質保持
クリーム 増粘安定剤製剤機能性鶏卵素材 食感・物性コントロール
たまご風味調整剤加工液卵 呈味付与、耐熱性付与
食品用乳化剤/乳化製剤 乳化状態コントロール
呈味調整剤スーパーエマルジョンTSシリーズ(抗酸化製剤) 品質保持
ヨーグルト 食品用乳化剤/乳化製剤 乳化状態コントロール
増粘安定剤製剤 食感コントロール
ゼリー・プリン アワブレークシリーズ 製造工程改善
たまご風味調整剤加工液卵液卵・ゆでたまご 呈味付与
増粘安定剤製剤機能性鶏卵素材 食感・物性コントロール

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