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調味料・油脂 調味料・油脂 調味料・油脂

マヨネーズ、ドレッシング、たれ などの複合調味料の味を決めるのは食材や基本調味料だけではありません。その粘度も重要なファクターです。近年続々と増えている新たな形の調味料に対しても使用時の効果を含めてご提案させて頂きます。また、油脂の機能コントロールは調理・製造時の効率や最終的なおいしさを決定する重要要素です。油脂改質には乳化剤をご提案いたします。

主な用途

用途商品 製品 目的
マヨネーズ 加工液卵たまご風味調整剤 呈味調整
機能性鶏卵素材 乳化状態コントロール、耐熱性付与
たれ ドレッシング 増粘安定剤製剤食品用乳化剤/乳化製剤 粘度調整、乳化状態コントロール、
呈味調整剤 呈味調整
緑茶抽出物 酸化防止
畜肉向け調味料 機能性鶏卵素材畜肉・水産加工品 品質向上素材 調理時の簡便性向上
油脂 食品用乳化剤/乳化製剤 油脂改質
緑茶抽出物 酸化防止
減塩商品 食品用乳化剤/乳化製剤 塩味のエンハンス

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